kaffeesahne: (Blümchen)
Сегодня я решила весь день валяться, мазать на себя разные маски и смотреть сериалы. И не работать вообще. Честно выполнила все пункты. Поняла, что люблю работать.

Пока мне хочется о чем-нибудь писать, но писать особо не о чем, отчитаюсь о меню со дня рождения.

Я приглашаю больше людей, чем помещается за имеющимся в моем распоряжении столом, поэтому я второй год экспериментирую с блюдами, которые можно взять с общей тарелки и тут же съесть, без стоящей на столе тарелки и приборов. В прошлом году это были разные дипы, в этом - то, что по-английски называется finger food. Тарталетки с авокадо и креветками, мусс из лосося и крим-чиза на огуречных дольках, фаршированные шампиньоны и рулетики из тонкого лаваша с творогом и зеленью. И, так как я накануне побывала в Германии, много сыра и копченого мяса. И еще виноград и помидоры-черри в большой салатнице. По сравнению с прошлым годом - совсем мало еды.

Основной вывод: можно было обойтись только сыром, мясом, виноградом и помидорами. Причем сыра можно было подавать где-то в два раза меньше. Что касается остального:

Творог с зеленью это всегда хорошо, но когда на столе уже десяток разных сыров, еще и творог оказывается никому не интересен.

Фаршированные шампиньоны получили максимум комплиментов и блестяще справились с ролью вроде как горячего блюда. Одобряю и беру на заметку на будущее.

Тарталетки с авокадо и креветками - вкусно, но без тарталеток, честно говоря, еще вкуснее. Плюс подлючее авокадо со временем темнеет и блюдо, хотя и не теряет вкусовых качеств, выглядит откровенно страшненько. Да, я знаю, что надо добавлять лимонный сок, и я его добавляла! Может, надо было добавлять больше. К тому же, приготовить начинку - минутное дело, а вот разложить ее по тарталеткам - очень много возни. В общем, лучше бы это использовать в качестве дипа или салата.

Лосось с крим-чизом - откровенный фейл. Не то, чтобы не вкусно, но и определенно ничего особенного. А намазывать его на огурцы - точно плохая идея. Казалась хорошей, пока я не обнаружила, что ломтики огурца - штука скользкая, на них толком ничего не держится. И даже у крупного огурца ломтики не такие уж большие, много-много намазывания, при том, что масса с огурца постоянно норовит уползти. А ведь изначально я вообще планировала использовать кулинарный шприц. Задолбалась на третьем ломтике. И вообще на середине процесса сдалась и размазала остатки мусса по лавашу, сделав еще один рулет. На выходе - ну ничего так, но с хлебом вкуснее. Т.е. можно было намазать хлеб крим-чизом, положить сверху ломтик рыбы и еще сверху - ломтик огурца. Было бы и вкуснее, и аппетитнее, и меньше возни, наверное.

В целом все эти тарталетки и маленькие бутербродики оказались так себе идеей. Много возни именно с начинением и намазыванием, лучше уж поставить миску с тем же самым на стол, и пусть гости намазывают сами, что на что захотят. Искренне надеюсь, что в следующем году у меня хватит силы духа, чтобы заказать пиццу. Заказать, а не испечь самой! Но год длинный, кто его знает, что мне еще взбредет в голову.
kaffeesahne: (Blümchen)
Захотела испечь шарлотку. Пошла в Ашан за яблоками и мукой. В магазине увидела батат и подумала, как давно я не варила суп из батата с тыквой. Пришлось покупать еще и суповой набор для бульона, и тыкву. И заодно, раз уж я оказалась среди овощей, почему-то купились кольраби и репка. Без специальной цели, просто они как-то призывно лежали. И шампиньоны. Всегда хорошо, когда в доме есть шампиньоны. И еще что-то, я не помню, что, но почему-то набралось всего разного на полторы тысячи.

Дома сварила бульон. Поняла, что его примерно в два раза больше, чем нужно для запланированного супа. Пришлось из оставшегося бульона варить второй суп - как раз с шампиньонами, кольраби и репкой. И тыквой, оставшейся от первого супа. Отлично получилось. Но на второй суп ушла только половина кольраби и репы, и тыквы еще остался кусок. И еще в холодильнике нашлись половинка корня сельдерея, еще годного, но уже изрядно потрепанного долгим лежанием в холодильнике, и несколько картофелин. Ну и лук с морковкой. В общем, целая куча всяких овощей. Думала сначала потушить их с мясом, но побоялась идти за мясом - я уже за яблоками сходила. Сделала вместо этого овощные оладьи - как драники, только из разных овощей. Да, и шарлотку же тоже испекла.

Днем приходила Жем, я ее кормила двумя супами и шарлоткой, потом приходил Женька, я его кормила одним из супов, оладьями и опять шарлоткой. И сама объелась. И все равно в доме непривычно много еды. Еще хочется испечь классический яблочный пирог и сварить суп из тыквы и чечевицы с фрикадельками. По осени у всех все обостряется, у меня обострился кулинаризм.

С Женькой проверяли, сколько я помню из французского, чтобы продолжить меня учить - давно хочу довести свой французский до какого-то внятного уровня. Такое впечатление, что помню я немного больше, чем учила. А также от французского произношения у меня болит лицо. Не понимаю, как люди при, казалось бы, одинаковой анатомии так по-разному произносят, казалось бы, одинаковые звуки.
kaffeesahne: (Lächeln)
Для [livejournal.com profile] prividenie_ja - рецепт торта "Снежная горка", который был у меня на дне рождения.

Вам потребуется:

Яйца - 11 шт.
Сахар - 3 стакана для безе и 0,75 стакана для крема
Молоко - 0,75 стакана
Масло - 300 г
Грецкие орехи (опционально) - 300 г

Сначала делаем безе: у пяти яиц аккуратно отделяем белки от желтков, желтки сохраняем для крема, белки взбиваем миксером в крепкую пену, постепенно добавляем полтора стакана сахара. Выкладываем чайной ложкой на противень, запекаем в духовке при относительно низкой температуре. Когда испекутся, повторяем то же самое со следующими пятью яйцами. Пекутся они довольно долго.

Для крема:
1. Смешать 10 желтков и одно целое яйцо с сахаром.
2. Довести молоко до кипения, влить в желтки, поставить на огонь. Важно постоянно помешивать массу.
3. Когда закипит, снять с огня, остудить.
4. Взбить масло, постепенно добавлять в него остывшую молочно-яичную массу и взбивать. Я еще добавила туда же некоторое количество бейлиса.

Когда готовы и безе (правильно это называется меренги, конечно), и крем, выкладываем безешки на блюде в один слой, дальше берем их по одной, зачерпываем крем и налепляем на то, что уже на блюде. Выкладываем так, чтобы получилась округлая горка. В процессе пересыпаем все измельченными грецкими орехами.

Примечание 1: я знаю, что аналогичный торт называют "Графские развалины". Я не знаю, есть между ними какая-то разница или нет. В моей семье это называлось "Снежная горка".
Примечание 2: у меня в этот раз крем начал подгорать, и это придало ему удачный карамельный вкус. Не уверена, что этот эффект удастся повторить, увы.
Примечание 3: торт у меня на дне рождения был из полуторного количества продуктов (я боялась, что будет слишком мало), т.е. из 11 яиц он выйдет меньше, а если делать на пробу или только для себя, можно взять и половину.
kaffeesahne: (Blümchen)
И спустя неделю - разбор полетов по вечеринке с дипами и коктейлями, на случай, если я сама захочу повторить подвиг, или если кто-то еще захочет воспользоваться идеей.

Во-первых, сама концепция "много разных соусов и всякого, что в них можно макать" мне показалась удачной. Достаточно просто накрывается стол, можно не беспокоиться о том, что опоздавшим чего-то не досталось или что что-то остынет, достаточно легко обойти затыки с тем, что кто-то чего-то не ест. Опять же, рецепты большинства дипов сводятся к "сложите все ингредиенты в блендер и измельчите в однородную/неоднородную массу". НО!

Во-вторых, даже с самыми простыми рецептами, если готовить 16 (шестнадцать) разных соусов (плюс индюшачьи грудки, плюс курятина, плюс два торта, да, и торты тоже сама), можно упахаться об них вусмерть, так, что тебе самой на них уже смотреть не захочется. И для гостей это тоже перебор - да, пробовать разное интересно, но ведь не запомнишь же, что там где было, что тебе понравилось и хочется еще, а что не понравилось, но выглядит почти так же, а мисочки кто-то передвинул. А собрались-то люди не на дегустацию, а пообщаться. Опять же, осталось больше половины приготовленного (оно все в морозилке, кто-нибудь хочет зайти на афтер-пати?). Лучше приготовить три-четыре разных соуса и на этом остановиться. Я бы выбрала какой-нибудь из вариантов чего-то сациви-подобного в роли нажористого, творог с зеленью как неумирающую классику, гуакамоле в роли свежего-овощного, ну и там, может быть, хумус или наоборот, чатни для тех, кто любит острое, тем более, что хумус можно же и купить, а чатни долго хранится, так что его можно не готовить к конкретной дате, а достать из запаса (я так и сделала). Такой набор можно приготовить буквально на коленке с минимумом усилий, а будет все равно хорошо.

В-третьих, то, что макать, как раз наоборот, я подумала, что лучше подрезать в процессе, по мере надобности, и это оказалось не лучшей идеей. Оно расходится гораздо быстрее, чем сами соусы, потому что кусь и все, а если подрезать, то это постоянно вскакивать, метаться между холодильником и разделочной доской, просить передать пустую тарелку - полную тарелку, как-то это суетливо и неудобно, лучше сразу накромсать побольше. Сюда также замечу, что толстый лаваш можно смело покупать с запасом, если есть место в морозилке: после замораживания и потом двух минут в микроволновке он становится прямо как только что испеченный.

В-четвертых, с коктейлями прямо не знаю. Подавать вновь прибывшим коктейльную карту это, конечно, очень прикольно. И мне по-прежнему хочется каких-то посиделок именно со смешиванием и опробованием разных коктейлей, я и еще ингредиентов для них планирую постепенно докупить, чтобы расширить репертуар, но когда все сидят за столом, а тебе постоянно приходится переспрашивать, кому чего, повторить или чего-то другого, вскакивать, смешивать, передавать - опять же, это по-своему забавно и мне понравилось, но суетливо и неудобно. Девиз вечера: "Лена, сядь уже". И посуды пачкается много, не будешь же подавать мохито в стакане, из которого до этого пили пинаколаду. И, скажем, дайкири так никому и не захотелось, а зато всё для текила санрайз закончилось раньше времени. А заранее же не угадаешь. Да и вообще, намешай я заранее кастрюльку куба либре, и все были бы вполне счастливы. Это мне интересно со всем этим заморачиваться, а многим - вовсе нет. Если звать людей на коктейльные посиделки, то, видимо, надо заранее оговаривать, что именно планируется, и еду тогда уже делать достаточно простую, чтобы не разрываться между ощущениями. Кстати да, кому-нибудь интересно такое устроить? Бутылки в центр стола, сесть вокруг, передавать распечатку с рецептами, а?

Но в целом концепция вполне годная, рекомендую. Главное, вовремя остановиться.
kaffeesahne: (sehr zufrieden)
Наблюдая за собой как бы слегка со стороны осознала, что я довольно странный персонаж. Я, человек, искренне считающий одним из своих любимых блюд шаурму, и радостно облизывающий пальцы после макдачной, подумав: "Что-то нервный какой-то день, надо выпить" иду на кухню и мимоходом смешиваю себе бренди Александр. Не глядя, на чистом автопилоте. А решив, что пора уже быстренько перекусить чем-то простым, через пару минут обнаруживаю, что по краю тарелки у меня разложены ломтики сыра шести разных сортов, в центре тарелки насыпан виноград, рядышком стоит бокал с сухим красным, зажжены свечи и включен Бетховен. Незамысловатый холостяцкий ужин. Ну, то есть, это действительно довольно просто готовится, но.

Кстати, неделю назад я думала, что у меня до черта сыра, и мне его хватит как минимум на пару месяцев. Сейчас я в этом уже не так уверена.

И еще о вкусном. В Ашане продается батат, какое-то время он мне страшно мозолил глаза и действовал на нервы, потому что из-за какого-то выверта сознания я хочу попробовать любую новую еду, какую вижу, а что делать с бататом я не знала. В результате я перечитала кучу рецептов супов с бататом и по итогам прочитанного сварила свой суп. Надя уже выкладывала рецепт у себя, но у нас не так много общих читателей. Опять же, знаю я, что происходит с хорошими рецептами, которые только что были под рукой, и уже все. У меня были:

клубень батата размером примерно с два моих кулака
кусок тыквы примерно такого же размера
плюс-минус пара литров куриного бульона с куском курицы
небольшая луковица
пара зубчиков чеснока
арахисовая паста

Я почистила батат и тыкву, нарезала на ломтики толщиной около двух сантиметров, поставила в духовку минут на 15 (они стали мягкими). Переложила в бульон, добавила туда же мелко порезанный лук и чеснок. Если бы не Надина диета, я бы добавила еще имбирь и, может быть, красный перец. Сварила до совсем готовности, измельчила блендером. Отдельно измельчила курятину, добавила в суп, туда же положила две ложки с горкой арахисовой пасты, еще раз довела до кипения. Это довольно неожиданный суп, немного сладковатый, очень нежный и вкусный. И арахис там очень уместен.

Теперь я хочу попробовать то же самое, убрав арахисовую пасту и заменив часть бульона кокосовыми сливками. В таком случае, можно добавить туда заодно и листья кафирского лайма (у меня остались с бангкокских времен, но вообще бывают в том же Ашане). Тогда будет отчетливый тайский акцент. И еще можно попробовать добавить цедру апельсина и немного сока. И по тому, что я читала, можно сделать его с красной чечевицей, тогда можно обойтись и без бульона, и без курицы. Специальный зимний оранжевый суп.
kaffeesahne: (Blümchen)
Экспериментальным путем выяснила, 1. что у эстрагона очень сильный запах, если добавить в здоровенный пук всяких укрушки и петропа всего пару маленьких веточек эстрагона, то он перебьет все остальные запахи и останется один; 2. к зеленому маслу этот запах не подходит. Теперь мне интересно: 1. если добавить в пахнущее эстрагоном зеленое масло пару зубчиков чеснока, кто кого сборет; 2. куда бы упромыслить оставшуюся после приготовления зеленого масла охапку эстрагона, учитывая его повышенную вонючесть.

***

Засела в голове идея приготовить десяток разных дипов, к ним нарезать овощей и нажарить гренок, и собрать на это дело народ. Не очень понимаю, когда, еще хуже понимаю, сколько именно народа - должно же быть удобно сидеть вокруг стола, с другой стороны, четыре-пять человек просто лопнут, опять же, какой-то единой и монолитной большой компании у меня нет, а к совмещению разных компаний я отношусь настороженно, но на всякий случай собираю рецепты дипов и соусов, которые можно так использовать. Их, оказывается, как-то прямо очень много, часть я хорошо знаю-умею-практикую, часть хочется как минимум попробовать сделать.
kaffeesahne: (Blümchen)
Неожиданно сварила маленькую баночку сливово-имбирного варенья. Вообще-то я варила сливовый кисель, но сами сливы из киселя перед добавлением крахмала убрала. Кисель получился ничего так, а мисочка вареных слив осталась. Просто так сливы довольно-таки никакие, а выбрасывать жалко. Так что я сложила их в сотейник, добавила примерно столько же сахара, одну гвоздичину, сколько-то ломтиков свежего имбиря, посыпала корицы и мускатного ореха, полила немного лимонного сока - все исключительно на глаз. Поварила около часа. И оно получилось на вкус как глинтвейн, только варенье. И я теперь к нему весь день прикладываюсь и думаю, не хочу ли я сварить еще, или лучше не стоит повторять удачные эксперименты.
kaffeesahne: (Blümchen)
Когда мы с Надей проводили археологические раскопки на кухне, мы обнаружили там серьезные залежи муки и изюма. А в шкафчике со специями нашелся годовой запас разрыхлителя для теста и ванили в разных вариациях, от настоящего стручка до ванильного сахара. Плюс с верхней полки шкафчика с посудой мне на голову упала силиконовая форма для кекса. В общем, все вместе это навело меня на мысль, что надо бы печь. Печь я люблю, когда-то занималась этим довольно много, но потом как-то перестала. К тому же, духовка непривычная, я как-то мало имела дела с электрическими духовками, короче говоря, мне нужен был рецепт попроще, без подвывертов. И он нашелся, довольно легко, и я по нему испекла кекс с изюмом, и мы с Лерочкой его съели чуть ли не весь за час занятия английским. С тех пор я время от времени повторяю этот эксперимент, и мне прямо вот очень нравится этот рецепт - он максимально простой, как бы базовый рецепт для кекса, и при этом очень вкусный.
Сейчас я собралась печь по нему в очередной раз, и подумала, что пора уже утащить его к себе - чтобы не потерялся, вдруг на том сайте, где я его каждый раз смотрю, его уберут, ну и вдруг кому-то пригодится.
Оригинал тут: http://ovkuse.ru/recipes/recept-bystrogo-keksa-s-izyumom/

мука - 240 г
сливочное масло, сахар, изюм - по 175 г, при этом изюм я беру на глазок
3 яйца
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Вынуть масло из холодильника, дать размягчиться. Изюм залить кипятком, чтобы тоже размягчился. Взбить масло с сахаром. По одному добавить яйца, не переставая взбивать. Добавить изюм, размешать ложкой, добавить муку, разрыхлитель, соль. Перемешать. Переложить в смазанную маслом форму, поставить в разогретую духовку. Печь 1-1,5 часа.
kaffeesahne: (koala)
Взять молодой кабачок, хороший розовый помидор, баночку не самой жирной сметаны, пучок укропа, несколько зубчиков молодого чеснока. Укроп мелко порезать, чеснок измельчить любым доступным способом, смешать со сметаной, посолить, отставить в сторону. Кабачок порезать кружками, помидор ломтиками. Кружки кабачка обжарить с двух сторон, переложить на тарелку, на каждый сделать кляксу сметаны и поверх положить ломтик помидора. Попробовать, еще раз попробовать. Пока жарится следующая порция, еще время от времени пробовать. К тому моменту, когда все дожарится, с интересом обнаружить, что тарелка для готового продукта пуста.
kaffeesahne: (Blümchen)
Кот Локи любит улечься у меня в ногах, так, что если я лежу на боку с полусогнутыми ногами, я его не достаю, а вот если я переворачиваюсь на спину или на живот и вытягиваю ноги, я его задеваю. И тогда он меня с осознанием своей полной правоты покусывает - котика же пнули, котик же защищается. Этой ночью я что-то никак не могла удобно улечься, все время вертелась, в результате у нас с котом возник серьезный конфликт интересов: я считала, что погрызать мои ноги в сложившейся ситуации - совершенно лишнее, кот считал, что а чо они ноги. В результате кот был за шкирку снят с дивана и вынесен из комнаты. И не успела я лечь, как мне на голову пристроился белый перфоратор.

***

Вчера после прогулки ела мороженое во-первых, со вкусом манго и имбиря, легкий такой сорбет, имбирь там, правда, как-то не чувствовался, зато манго - со страшной силой, очень вкусно, во-вторых, со вкусом помидора и базилика - не сорбет, а нормальное такое мороженое с вкраплениями того и другого, помидор как-то не ощущался, можно было бы добавить гораздо больше, в-третьих, мой фаворит, со вкусом свеклы, малины и базилика, это было удивительно вкусно и идеально сбалансировано. Это кафе мне Сычан подарила на день рождения - я же тогда просила показать мне всяких хороших мест и, может быть, необычных ед, и вот это как раз ровно то, что я люблю.

***

Как же сейчас красиво в Москве.
kaffeesahne: (Blümchen)
Поставила наконец над собой очередной гастрономический эксперимент. В оригинальном рецепте присутствовали свежая клубника, мороженое и свежая мята, я же просто измельчила блендером замороженную клубнику до полной гомогенности, переложила в винный бокал - примерно пол-бокала - и маленькими порциями, аккуратно помешивая, долила бокал до верха шампанским. Пить лучше не сразу, а дать постоять минут пять, чтобы клубника подтаяла и раскрыла вкус. Сервировала ванной с лашевской пеной и французским мюзиклом в ноутбуке.
Очень вкусно, но есть отчетливый минус: после этого коктейля категорически не хочется мыть посуду и выносить мусор.
kaffeesahne: (Lächeln)
Гречневая мука на полке в магазине мне мозолила глаза несколько месяцев. С одной стороны, мне ее совершенно точно не надо, а с другой - я же не пробовала, может быть, это как раз и есть то, что надо, только я не знаю? В конце концов, нервы не выдержали, я ее купила и теперь ставлю эксперименты.

Пока что приготовила два вида оладий. (Хм, проверка орфографии считает, что это слово женского рода. А я бы написала оладьев). Первые вот эти:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/42111/

Горячими довольно вкусные, но не оставляет ощущение, что вместо бананов надо было добавить мелко нарезанный обжаренный бекон. Может быть, когда-нибудь так и сделаю. А вот если поставить на какое-то время в холодильник, то вкус получается по-настоящему десертным.
Вторые вот эти:

http://eda.ru/desserts/recipe36780/jablochnie-oladi-s-klubnikoj-i-klenovim-siropom

Ни клубники, ни кленового сиропа у меня нет, но и сами по себе - лучшие оладьи, что я когда-либо пробовала. Может быть, не идеал оладьи, достойный палаты мер и весов, но очень близко к нему.

А еще там же в магазине продаются овсяная и кукурузная мука...
kaffeesahne: (Hell)
Если взять некоторое количество спелых бананов (таких, у которых черные пятнышки на шкурке), почистить, порезать кружками толщиной пару сантиметров, сложить в пакет и пакет положить в морозилку на ночь, до полного замерзания, а потом замороженный результат измельчить до однородности блендером, то получится нежный десерт, похожий по консистенции на мягкое мороженое. В англоязычном рецепте написано, что туда можно добавлять всякое разное - замороженные ягоды, арахисовое масло и изюм, само собой ванильный сахар. Я попробовала с шоколадным сиропом - очень вкусно. Еще думаю попробовать с бейлисом.
kaffeesahne: (Lächeln)
Внезапно хочу помощи зала:

Дано: дружественные немцы, которые хотят как-нибудь на выходных совместно со мной приготовить что-нибудь русское или условно русское. В качестве культурного досуга.

Закономерный вопрос: что бы это такое могло быть?

Не слишком трудоемкое, не требующее каких-то особенных продуктов или особенной утвари типа глиняных горшочков для запекания, не требующее слишком долгого времени - несколько часов следить за дрожжевым тестом развлечение на любителя, опять же, не слишком капризное.

Борщ, конечно, очевидное решение, но какое-то очень уж банальное, к тому же, я его не очень люблю.

Я готовить в принципе умею, но довольно давно не практиковалась, к тому же чужая плита и возможно, не совсем привычные продукты. В общем, я в растерянности. У кого-нибудь есть какие-нибудь идеи?
kaffeesahne: (Lächeln)
Пользуясь насморком еще раз попробовала дуриан. Если совсем не чувствовать запах, то он просто сладкий и мягкий. Есть можно, но ничего особенного. Но теперь у меня изжога - видимо, мой организм этот фрукт не принимает ни в каком виде.

Еще о фруктах: на днях говорили с Эннелинг о том, чего мне будет не хватать в России. Никогда не угадаешь заранее - например, я бы никогда не подумала, что буду скучать по самой обыкновенной картошке.
Наверное, по жаре - если не сразу, то уж точно после того, как пару раз замерзну. По еде - даже не именно по тайской, а по разнообразию представленных азиатских кухонь. У меня уже есть хитрый план обследовать Москву на предмет интересных, не слишком дорогих едален, но тут-то они на каждом углу, конечно, этого будет не хватать. И я, конечно же, буду скучать по фруктам.
- А у вас там что, нет фруктов? Есть же какие-то.
- Конечно, есть. Но не такие, как здесь. Гуавы нет, розовых яблок нет, ананасы привозят, но они не такие сладкие, как здесь...
- А клубника у вас есть?
- Конечно есть.
- Сладкая?
- О да, сладкая и сочная, гораздо вкуснее той, что продается здесь.
- Дорогая?
- В сезон не очень.
- Так странно... у вас есть сладкая клубника, а ты будешь скучать по какой-то гуаве.
kaffeesahne: (Lächeln)
Из объяснений на уроке: Это такое китайское блюдо, готовится из риса.

Китайское блюдо из риса, кто бы мог подумать

Туда можно добавить курятину, или свинину, или что-нибудь еще.

Китайское блюдо из риса, в которое можно добавить что-то еще. С каждой минутой все понятнее и понятнее.

Это блюдо обычно дают больным людям.

Куриный бульон? Чай с малиновым вареньем? Горячее молоко с медом? Толченый рог носорога смешанный с мышиным пометом?

Остальная группа, тем не менее, в этом месте понимает - они знают, чем китайцы кормят своих страждущих. Я - никаким местом не догадываюсь, впрочем, меня устраивает и такое описание - какое-то китайское блюдо, какая разница, какое именно. Но учительница наседает. Эннелинг понимает, что я никогда не смогу по такому описанию что-то понять, просто потому что не знакома с предметом. Но как только она открывает рот, ее одергивают. Я говорю, что ок, ок, я все поняла - просто чтобы от меня отстали.

А после урока, когда мы обсуждали учительницу и ее методы, Эннелинг мне объяснила, что это что-то вроде жидкой каши из дробленого риса, практически клейстер, в который что-нибудь добавляют для вкуса. Изначально это была еда самых бедных людей - такой раскрошившийся рис мало стоил, потому что воспринимался практически как отходы. А потом постепенно это стало восприниматься как еда для больных людей - видимо, потому, что легче усваивается, да и для желудка должно быть хорошо. И я вспомнила, что я это даже ела! В мой самый первый приезд в Таиланд, я пересаживалась в Гонконге, и вот в том самолете, который летел из Гонконга в Бангкок мне подали очень странное - мисочку клейстера с плавающим в ней куском мяса. Выглядело откровенно несъедобно, но пахло вкусно, а я была очень голодная, так что я рискнула попробовать, и мне скорее понравилось, чем нет. Но хотя и понравилось, я считала именно это блюдо самым несъедобным из того, что мне доводилось пробовать. А это оказывается, вот что.

А потом я зашла в магазин и зацепилась взглядом за полку с едой быстрого приготовления - на ней оказались картонные стаканчики, на которых было нарисовано именно это - мутная белесая субстанция с плавающими в ней кусочками мяса и зелени. И что-то меня дернуло, и я купила такой стаканчик. И принесла домой, и заварила, и - аааа, как это оказалось вкусно! В общем, я второй день питаюсь копеечным быстрорастворимым клейстером. Надо бы при случае попробовать его же в более пристойном исполнении.
kaffeesahne: (Lächeln)
Апельсинов здесь мало и они дорогие, зато мандаринов - стопицот разных сортов, сейчас как раз сезон и они везде. Мой любимый сорт - крошечные, размером не больше среднего абрикоса, ярко-оранжевые мандаринчики. Как-то я купила другое мелкое цитрусовое, аккуратные желто-зеленые шарики, оно отказалось чиститься и пахло скорее как кумкват, вкусно, но странно, а это - настоящие мандарины, плоские, с тончайшей, легко отделяющейся шкуркой, сильнейшим мандариновым запахом и сладкие как - вы вообще не знаете, что фрукт может быть настолько сладким, если вы их не пробовали. Но в мире нет совершенства и у этих дивных малюток есть чудовищный недостаток - они моментально пропадают. То есть, вот только что, часа не прошло, купила здоровый пакет в магазине, пришла домой, устроилась за ноутбуком, глядь - а мандарины-то мои пропали. Только что были в пакете, а теперь пакет пустой, а рядом - гора шкурок.
kaffeesahne: (Lächeln)
Поняла, что до сих пор я совершенно неправильно ела манго. Я его ела как цивилизованный человек, ломтиками, аккуратно по одному отправляя их в рот. Бездарная трата манго. Манго надо пожирать, содрав с него кожу руками, вгрызаясь в мякоть всем лицом, набивая полный рот и обливаясь соком. Удивительно, как сильно влияет на вкус фрукта способ поедания.

***

Всерьез думаю, не дать ли дуриану второй шанс. Не то, чтобы меня как-то возбуждал вид и, тем более, запах дуриана. Но тут такие ананасы. И такие манго. И мангустины. И еще столько всего всякого. А местные добровольно в себя ртом поедают дуриан и считают его особым деликатесом. Эта мысль не дает мне покоя.

***

"Коричневый" по-тайски "цвет сахара".

***

В тайском языке есть звуки л и р, практически такие же, как в русском. Но в некоторых диалектах они не различаются, соответственно, и многие тайцы их путают. Включая мою учительницу. В результате мое имя в ее исполнении звучит не столько как Элена, сколько как Ирина.
Вот так живешь всю жизнь с осознанием того, что имя у тебя распространенное до полного обезличивания, но зато его хотя бы легко произносить чуть ли не любым иностранцам. А потом в один прекрасный день обнаруживаешь, что теперь ты Ирина.

***

Разговаривали с Крысей о том, сколько часов в день должен работать фрилансер и как следует выстраивать отношения с заказчиками. В процессе разговора стало отчетливо понятно, почему у Крыси вечно нет денег, а у меня - сил.
kaffeesahne: (Lächeln)
Ах да! Я же еще чудом, внезапно стала обладательницей буханки черного хлеба. Не совсем буханки, не совсем черного, но хлеба! Не белой рыхлой ваты для тостов, а настоящего хлеба. Как я его обнимала, и гладила, и прижимала к сердцу - куда там встрече блудного сына. Вчера я съела один, самый маленький ломтик просто так, без ничего. А сегодня я купила своему хлебу маленькую нарезку ветчины (совместное производство Таиланда и Германии), и сделала полтора бутерброда. Полтора, потому что одного показалось мало, а два это расточительство, такую ценность надо растягивать как можно дольше.
Вы себе н-е-п-р-е-д-с-т-а-в-л-я-е-т-е, как это вкусно, бутерброд из черного хлеба с ветчиной.
kaffeesahne: (Lächeln)
Купила себе целый ананас. Планировала съесть часть ближе к вечеру, часть еще когда-нибудь, но не вытерпела и отрезала себе маленькую дольку - только попробовать. И через секунду уже стояла, согнувшись над раковиной, чтобы не залить соком все вокруг, и жадно урча, и постанывая от восторга, и чавкая, и причмокивая, и заливаясь соком пожирала ананас, с двух рук, отрезая и зажирая все новые и новые "еще одну дольку", и сожрала его почти весь. Этот ананас - он не фрукт. Он поэзия, воплощенная во фрукте. Это миллион оттенков сладости и нюансов аромата, которые разливаются у тебя во рту. Это такая мякоть, которая как бы нежная, но в то же время упругая, и невероятное количество сока, это мечта об идеальном фрукте, воплотившаяся в ананас.

Язык и губы у меня теперь, конечно, как будто я долго и сладострастно лобызала и вылизывала рулон наждачки. Но оно того стоило.

Profile

kaffeesahne: (Default)
kaffeesahne

April 2017

S M T W T F S
      1
2 345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 07:00 am
Powered by Dreamwidth Studios