Автор утверждает, что с цедрой лайма будет совсем не тот аромат. Но это заморочки и тонкости. Я ж всё равно не решусь на это полено. По крайней мере, пока цена на маракуйю не спустится до приемлемой.

Кстати, похоже, кафир-лайм - это лавровый лист южноазиатской кухни :) Такой же кожистый, без особого вкуса, и его тоже надо вынуть после окончания готовки.