обычно отвечаю "с праздником", но если поздравляющая сторона очень ждёт своего "воистину", бывает, впадаю в ступор.
на канонический ответ у меня есть некоторое внутреннее табу, через которое я очень редко переступаю - если в ситуации допустимы ирония или сарказм.
Меня ещё очень часто поздравляют неверующие и невоцерковленные люди, предполагая по внешности, что мне это важно и нужно.