По результатам переписки с моим другом, живущим в Японии, удалось выяснить следующее:

"Тут надо определиться с терминологией. Сладости в Японии делятся на две категории: ёгаси (западные) и вагаси (японские). Если вопрос в том, едят ли японцы сладкое, то ответ: ещё как. В основном в форме ёгаси. А вот вагаси... Они сами по себе, как правило, пресные. Всё зависит от подаваемого к ним "соуса". Зачастую он и правда солёный. Просто пойми одну вещь. Говоря о своей стране, человек обычно подчёркивает и преувеличивает необычное".