(no subject)

[kaffeesahne]

Пекла кекс. Рецепт скорее для себя, чтобы не потерялся, как это обычно бывает с удачными рецептами, ну и вдруг кому пригодится. Я нашла в интернете, где еще, немного докрутила под собственные предпочтения.

два сорта изюма, курага, чернослив - по 100 граммов
сушеный инжир - 200 граммов
в общей сложности сухофрукты заняли литровую мерную кружку
грецкие орехи - 200 граммов
3 яйца
мука - примерно три четверти стакана
коричневый сахар - 100 граммов
цедра одного апельсина
маленький кусочек имбиря
чайная ложка без горки мускатного ореха
чайная ложка с горкой корицы
две чайных ложки разрыхлителя
щепотка соли
немного масла и муки для формы

Сухофрукты залить кипятком минут на 15-20.
Грецкие орехи измельчить неравномерно, то есть, часть в труху, часть довольно крупными кусками (я измельчаю орехи, раскатывая их скалкой не вынимая из пакета, оно именно так и получается).
Смешать муку, цедру, пряности, разрыхлитель, орехи.
Сухофрукты порезать на четвертинки, лишнюю воду отжать, в них же потереть имбирь, размешать, чтобы разные фрукты были распределены по кексу равномерно, смешать с мукой, размешать как можно лучше.
Яйца взбить с солью и сахаром, после этого смешать с фрукто-мукой. Опять таки, хорошо размешать.
Форму смазать маслом, посыпать мукой, выложить тесто, поставить в нагретую духовку (термометра в духовке нет, огонь средний) минут на 75 (то есть, на час с небольшим).

Кекс, конечно, не сказать, чтобы совсем низкокалорийный, но жир там только тот, что в орехах, да и сахара с мукой немного - там вообще мало теста, кекс почти полностью состоит из сухофруктов. То есть, по идее он должен быть прямо весь полезный.

Comments

[markot.livejournal.com]

Представляю, какая это вкуснотень!
Записала в анналы.

[murmele.livejournal.com]

Моя приятельница пекла аналогичный кекс, правда, густо вымачивая весь "гарнир" в коньяке. Как-то мы вместе пошли на рынок купить сухофрукты, она заказывает -- стакан изюма, стакан кураги, стакан еще чего-то там, а бабка у нее спрашивает: вам на состав? Мы, понятное дело, удивились. Оказывается, есть такой метод народной медицины, набор конкретных сухофруктов и орехов, которые надо измельчить и ПРИНИМАТЬ по ложке -- не то от давления, не то, может, даже и от диабета, идиоты. Очень распространенный, потом я еще много раз сталкивалась.
Так вот, рецепт с тех пор устойчиво назывался "кекс с составом".

[mary-aile.livejournal.com]

жир в орехах как раз полезный. а сахара еще очень много в сухофруктах

[ptica-ga.livejournal.com]

Очень люблю орехи и сухофрукты, запечёные в любом тесте. Впрочем и так просто люблю, это моя основная еда. Хорошо что всего мало, а орехов и сухофруктов много, такое даже мне охота сделать, хотя я уже лет семь не готовлю совсем, только для души. Вот этот рецепт "для души" очень подходящий)

[annamarta.livejournal.com]

очень вкусный кекс, подтверждаю!!!
спасибо за рецепт, сама как-нибудь испеку, очень люблю сухофрукты:)

[welsh-rabbit.livejournal.com]

Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Я еще летом такую шарлотку пеку, чтобы яблоки были только смазаны тестом:).