(no subject)

[kaffeesahne]

Если гостевая кошка залезает в шкаф, а потом не понимает, как вылезти обратно, и начинает по этому поводу сетовать на свою тяжелую судьбинушку, робкий гостевой кот, едва-едва начавший высовывать нос из-под покрывала, выбегает из комнаты и мчится на помощь. Ужасно трогательный.

Гостевых котов у меня пару дней назад забрали, как и планировалось. А мы только-только начали знакомиться ближе! Вообще я головой прекрасно понимаю, что четыре кота для одного человека все-таки перебор, тем более, что мои коты очень человекоориентированные, постоянно хотят быть со мной и участвовать во всем, что я делаю, еще на двоих меня бы не хватило, но все равно ощущение, что в квартире нехватка котов.

***

Купила в шкаф со специями дополнительную полочку, все расставила, так что теперь мне снова ничего не падает на голову. Правда, в процессе из дсп выпали шурупы, на которых держался шарнир дверцы, и какое-то время при попытке открыть шкаф вместо банок со специями мне на голову норовила упасть дверца. Одолжила шуруповерт, в процессе выяснила, что когда чинишь такие поломки, нужно сначала затолкать в дыры обломки зубочисток с клеем, дать засохнуть, а потом уже в них вворачивать шурупы. Починенная дверца мне кажется своеобразной аллегорией моей же психики в этом году: кривовато, на зубочистках и пва, но пока что держится.

***

Мне тут подарили кабачок и тыкву. Тыква такая красивая, что я никак не решусь что-то из нее приготовить, пока что она стоит на столе и украшает собой помещение. А кабачок я сразу пустила в дело, докупила ему еще пару баклажанов, один крупный болгарский перец, по сусекам нашла остатки цветной капусты, лук и морковку, и получилась у меня целая кастрюля отличного овощного рагу. Между прочим, даже с учетом того, что кабачок мне подарили, целая кастрюля еды, которой хватило на несколько дней, мне обошлась меньше, чем в 200 рублей - если заказывать готовое, этих денег хватило бы примерно на один круассан. Я и раньше понимала, что когда у меня есть время и силы готовить самой, я трачу заметно меньше, чем когда заказываю готовую еду, но как-то никогда не задумывалась, насколько велика разница. Странно себя чувствую, как-то я себе снутри себя кажусь не настолько взрослой, чтобы вот так высчитывать бюджет.

Это еще у нас с Надей давняя междусобойная шутка: как-то вокруг нового года она покупала мандарины, а какой-то другой покупатель к ней пристал с вопросами, хорошо ли именно эти мандарины, пробовала ли она их уже, сколько они стоят, а на ее ответ, что она не знает, удивился - как же она собирается покупать мандарины, если не знает, сколько они стоят? Надя тогда ответила, что зарабатывает достаточно, чтобы не интересоваться, сколько стоят мандарины. Ну, то есть, мы представляем диапазон, в котором может быть их цена, но пара десятков рублей больше или меньше - правда не та сумма, которая на что-то повлияет. Для нас эта фраза, про не знать цену на мандарины, стала таким символом базового житейского благополучия что ли. А тут вдруг я знаю, обо что мне встала кастрюлька рагу. Это что же, я начинаю интересоваться ценой мандаринов?

Вообще с этим рагу как-то слишком много мыслей для незамысловатого блюда. У нас в семье его постоянно готовили по осени, и все детство оно мне казалось каким-то бессмысленным хрючевом. А тут вдруг оказалось очень вкусно. Думаю, то ли дело в том, что это взрослая еда, часто же детям не нравится то, что любят взрослые, то ли это я готовлю настолько лучше, чем мама и бабушки. То есть, я правда готовлю гораздо лучше, чем мама и, особенно, бабушки. С другой стороны, когда готовишь для себя-любимой, и исключительно когда у тебя есть для этого подходящее настроение, время и достаточно сил, и в твоем распоряжении плюс-минус любые продукты, не сложно готовить лучше, чем человек, которому хочешь-не хочешь нужно между работой на работе и работой по дому соорудить из того, что есть, а есть в основном картошка, что-то на целую семью с разными предпочтениями и забабахами. Так себе соревнование, будем честны.

***

Еще я тут готовила плов. Впервые готовила во-первых плов, во-вторых - что-то из баранины. Готовить затеялась со всеми возможными спецэффектами: в чугунке, из специального риса для плова, с узбекской желтой морковкой, с зирой, кориандром и барбарисом, резала морковку брусочками, больше часа танцевала вокруг зирвака, засовывала в рис целую головку чеснока... получилась рисовая каша с мясом. Но вкусная, ничего не скажу. Буду еще пробовать.

Рассказала об этом своей преподавательнице иврита. Она тут же воодушевилась, и показала мне видео на иврите, по которому она готовит. Так что мы весь урок вместо запланированного смотрели это видео. И мне кажется, с учетом того, что весь процесс мне знаком, и видеоряд тоже помогает, я все-таки понимаю достаточно, чтобы смотреть такие видео. Подписалась на канал, буду пробовать смотреть. Это прямо заметная вешка.

***

В театр ходили на Короля Лира в Вахтангова. Подругам, с которыми я ходила, скорее понравилось, мне нет. Картинка очень красивая, прямо вау. Текст - ну Шекспир, как есть. Актерская игра нормальная. Все вместе у меня вообще не складывается. Ощущение, что происходящее на сцене никак не связано с текстом, не подчеркивает эмоции, не раскрывает характеры, просто существует само по себе. А мне в театре хочется все-таки увидеть персонажей, в том числе персонажей, которым я могла бы сопереживать, увидеть, как они проживают свои истории, самой пережить их эмоции. А тут - красиво очень, а на уровне эмоций - ничего. У меня первый акт вызвал скуку, второй - раздражение, именно от постоянных попыток как-то совместить у себя в голове картинку с текстом. Ну и еще режиссер раз за разом повторяет одни и те же приемы, первый раз видишь дым - вау, с ума сойти. Второй - о, хорошо, что еще раз показали, рассмотрю получше. Четвертый - а, ну да, опять этот дым. Но если кому важнее визуальный ряд, и можно без эмоций, с красивой картинкой - картинка безумно красивая, что есть, то есть.

***

Наткнулась на ютубе на канал корейской женщины, постоянно занимающейся уборкой и готовкой. По мне так это такой жанр хоррора: встать в пять утра, надраить зубной щеткой раковину, два раза в день пропылесосить, смахнуть пыль, что-то помыть, что-то протереть - и так до вечера. Смотрю и прямо всей собой чувствую, что ничего страшного, что я сама не помню, когда последний раз пылесосила - пока были гостевые коты, не хотела их лишний раз травмировать, а потом как-то руки не дошли. В жизни есть вещи гораздо страшнее непропылесошенной квартиры - например, такая вот жизнь. И квартира у нее, вылизанная до стерильности, кажется унылой до изумления: пустая и бесцветная, даже букеты цветов, которые она все время расставляет, не спасают. Но ей, очевидно, именно так и нравится, в этом для нее смысл и радость жизни. Невозможно не удивляться глядя на многообразие этого мира.

Comments

[linalinka.livejournal.com]

про рагу: надеюсь, ты включила в стоимость цену твоего рабочего времени? а то знаем мы этих экономов... )

[kaffeesahne.livejournal.com]

Таких экономов я тоже знаю :) Но нет, убить полдня на то, чтобы сэкономить три копейки - не мой путь

[dao-nyxa.livejournal.com]

Барбарис! Мне за барбарисом полтора часа ехать - и весь день идти по утесам (ну, погулять, раз вышла); так что в плов я кладу физалис.

[mona-silan.livejournal.com]

А он кисленький разве? Еще можно сумах.

[caldeye.livejournal.com]

Что барбарис совершенно не важен в плове, не писал только ленивый, кажется.
А вот что вы кладёте в плов в качестве белкового компонента?

[dao-nyxa.livejournal.com]

Не соглашусь; хотя настоящего плова не пробовала ни разу и готовлю его по воображению и раннемy детскомy воспоминанию о ненастоящем - когда начала добавлять кислые ягоды, вот тут-то паззл и сложился.

Кроме нута, кладу сейтан.

[caldeye.livejournal.com]

погуглил сейтан: на картинках он стрёмно похож на куски трупов убитых животных, надеюсь, его любят, как Чайковского, не только за это.
Отдельно доставляет, что тот самый страшный глютен, от которого некоторые люди дохнут в корчах, другие жрут кусками.

[kaffeesahne.livejournal.com]

В принципе, ничего необычного в том, что продукт, в принципе полезный для большинства людей, у кого-то вызывает аллергию или непереносимость, какой-нибудь арахис даже в следовых количествах может убить человека с сильной аллергией за несколько минут. Но вот конкретно с глютеном я очень сильно подозреваю, что эти множества пересекаются: одни и те же люди избегают глютена в хлебе и едят его же кусками, просто потому что идиоты не знают, что это такое.

[caldeye.livejournal.com]

Да, тут явно работает мода на ЗОЖ, как и с отказом от молока и сливочного масла с одновременным спокойным поеданием их в мороженом и булочках.
Скорее всего, люди с реальной целиакией вынуждены отслеживать глютен во всей еде очень чётко.

[kaffeesahne.livejournal.com]

Конечно должны

[dao-nyxa.livejournal.com]

Да, его легко мимикрировать под мясо, есть мануалы, как подделывать текстуру, цвет и волокнистость. В основном именно за это ) и да, парадокс что одним люба безглютеновая мука, а другим - наковырянный из этой муки глютен, очень милый. Я сама умею делать сейтан из муки, но у меня получается он похож на хлебный мякиш.

[kaffeesahne.livejournal.com]

Вот и мне кажется, что кислое это важно, у меня явно его было недостаточно.
У меня мама грибной плов делает, очень вкусно получается. То есть, я не уверена, насколько пуристы и ревнители Правильного Плова это сочтут пловом, разумеется :)

[caldeye.livejournal.com]

Кислое важно, но оно вообще никак не упирается в барбарис.
Кислая (подскажу московский лайфхак - обычно самая дешёвая из ассортимента) курага не менее аутентична и вкусом намного мягче и тоньше.

[kaffeesahne.livejournal.com]

У меня есть барбарис, это не проблема, просто я его, видимо, положила меньше, чем было нужно

[konj-v-paljto.livejournal.com]

кислое важно помимо того что ради баланса вкуса - кислота еще катализатор превращения крахмала=клейстера в инвертный сироп, то есть чтобы было рассыпчато помогает.

[alenkin-de.livejournal.com]

Купила сегодня мандарины. В прошлый раз были вкусные. Не знаю, сколько они стоят, не знаю, сколько они стоили. Оказывается, я зарабатываю достаточно, чтобы не интересоваться ценой на мандарины. ))

Про “взрослого“ очень задело. Часто ловлю себя на ощущении, что моя взрослось ненастояща. Как будто я притворяюсь. А уж пенсия не за горами... Может быть, не всем дано стать “ настоящими взрослыми“?

[kaffeesahne.livejournal.com]

Вот и мне кажется, что это просто не всем дано. А кто-то таким взрослым рождается :)

[caldeye.livejournal.com]

В плове очень важно соотношение воды и огня.
Даже делая всё идеально по рецепту, результат будет не очень, если на этапе зирвака температура недостаточна для хорошей обжарки, или после засыпки риса вода слишком медленно выпаривается - когда я жил в квартире с газом, пловы удавались одной левой, а на электрических приходилось долго и неприятно трахаться.
Ну и понять, сколько воды надо в этот конкретный казан на этой конкретной плите, чтобы она вся впиталась, но не развалила рис в кашу, можно только опытным путём. Я обычно перестраховываюсь и наливаю слишком мало, потом приходится открывать крышку и доливать кипяток - и то, и другое по мнению плововедов страшный харам. Но так всё-таки получается лучше, чем перелить.
Ещё я понял, что для меня лучше работает обжаривать морковь ДО лука, а не после, как по азбуке.
А ещё можно делать не зирвачные, тюркские, пловы, а раздельные, иранские и индийские, там мясо с рисом или смешивают на последнем этапе, только прогреть, или вообще уже на столе.

[caldeye.livejournal.com]

Да, простите "проезжая мимо станции, с меня слетела шляпа", заметил только после отправки.

[kaffeesahne.livejournal.com]

Я явно налила многовато воды, рис разварился. Ну и насчет барбариса - мне кажется, я его положила недостаточно, и мне не хватало кислой ноты.

[caldeye.livejournal.com]

Можно любые кисло-сладкие полупрозрачные сухофрукты по вашему вкусу. Изюм без косточек, кислую курагу, тот же сушёный физалис, который кладёт Дао (в Москве на рынках его часто обзывают почему-то "кизилом", но если был бы настоящий сушёный кизил, он бы тоже пошёл). Думаю, даже сушёная клюква/брусника, пуристы были бы в ужасе, но должно быть хорошо, если только вы не боитесь фруктовой сладости во вторых блюдах.
В иранских и индийских, кажется, встречаются даже финики.

[dao-nyxa.livejournal.com]

Тоже думала про курагу, но тут кислая - только очень мягкая, она разварится в слизь; а сухая курага - сладкая до приторности.

[caldeye.livejournal.com]

Подсушить в духовке/овощной сушилке до нужной степени, нарезать кусочками, чуть обжарить.

[annato-s.livejournal.com]

У меня плов никогда толком не получается, я уже махнула рукой на это блюдо и варю борщи — это блюдо меня никогда не подводит))) Последнее время еще навострилась тыквенный крем-суп делать и наггетсы — это то, что едят дети)))
Про уборку я стыдливо промолчу. Какое там каждый день, раз в месяц бы до пыли на полках добраться(((

[kaffeesahne.livejournal.com]

Помню, видела где-то мем, типа обсуждение на каком-то женском форуме:
- Девочки, я стираю занавески не чаще, чем раз в месяц, я ужасная хозяйка?
- Занавески нужно стирать чаще, чем раз в месяц?!
- Занавески нужно стирать????
Вот и я сейчас так: до пыли на полках надо добираться чаще, чем раз в месяц?!

[annato-s.livejournal.com]

В детстве мама меня учила делать уборку с вытиранием пыли раз в неделю))) Потом я постепенно перешла на раз в месяц. Сейчас и этого нет, Это я ставлю себе задачу — не реже раза в месяц вытирать пыль. Но на деле получается реже...

[kaffeesahne.livejournal.com]

Я уже и задачу не ставлю :)

[fraktalovna.livejournal.com]

по поводу корейской женщины - мне кажется это форма невроза так все намывать
причем у нас это семейное, у бабушки уборка в какой-то момент стала важнее всего, и даже близких людей
потом я эту же трансформацию увидела у мамы - когда она начала все прибирать и чистить, а домочадцев задвигать до тех пор, пока всех из дому не выжила
боюсь, что стану такой же

[kaffeesahne.livejournal.com]

Мне сначала тоже показалось, что это форма невроза. Более того, у меня есть друг, у которого это именно так и работает, очень заметно, что когда у него все нормально, в доме отрастает бардак, а когда проблемы, дом оказывается вылизан до стерильности (у меня скорее наоборот, но совсем чисто у меня никогда не бывает). Но этой женщине по моим ощущениям это все просто доставляет удовольствие.

[caldeye.livejournal.com]

Вспомнилось, что когда-то мы с Мурмеле в чате помянули Тома-из-Финляндии - и оказалось, что у неё в памяти невесть откуда взявшаяся легенда о том, что якобы бедного Тома в детстве жестоко изнасиловали солдаты рейха, и от этого у него потом типа возникли все эти нездоровые гейские фиксации на униформе и гипертрофированной маскулинности, стокгольмский синдром вот это вот всё.
А на самом деле оказалось, что вторую мировую он застал уже вполне взрослым, сформировавшимся в своих половых предпочтениях молодым человеком, а униформа (и мужики в ней) была для него фетишем задолго до, с глубокого детства, он даже спать ложиться соглашался только в галифе и сапогах. В военное время он только развернулся, вокруг было столько вкусного...

[kaffeesahne.livejournal.com]

Ну для Мурмель это вообще было очень типично, увы. Она постоянно придумывала себе альтернативную реальность, а потом свято в нее верила

[caldeye.livejournal.com]

Ох.
Я из своей собственной альтернативной реальности умудрялся этого вообще не замечать.

[mona-silan.livejournal.com]

В данном случае, мне кажется, это способ зарабатывать. Конечно, маловероятно, что у нее был обычный в меру бардачный дом, а потом она решила создать ютуб канал с уборкой и готовкой, навела супер-чистоту и теперь поддерживает. Но все же она еще и монтирует когда-то это все. Хотя если нашла способ монетизировать свое ОКР, то тоже молодец.

[kaffeesahne.livejournal.com]

Ну ютуб-канал это безусловно способ заработать, и насколько я понимаю, у нее это хорошо получается - почти два миллиона подписчиков. То, что она около трех часов в день занимается делами канала, она проговаривает словами. Но тем не менее, не с бухты-барахты же человек выбирает, о чем ему делать канал :)

[ezhik-israely.livejournal.com]

У меня уборка это и невроз (легкий) и приведение "в порядок" жизни, типа навожу порядок вокруг и в жизни тоже.

И еще мне мега важна чистота, но бардак как раз норм. Т.е пол должен быть чистым, а на нем может потом валяться что хочешь :)

[fraktalovna.livejournal.com]

у меня в точности наоборот - полы могут быть пыльные и полки тоже, но чтобы все лежало на местах!
ну еще и столы чтобы чистые и ничем не завалены

[dao-nyxa.livejournal.com]

На чистоту и порядок рассчитайсь! Я с вами: за порядок - но мыть ненавижу )

[fraktalovna.livejournal.com]

да, обычно или полы намывают - а кругом кучи и груды, и постоянно все теряется и не найдешь
или все по местам, но везде пыль, а в некоторые уголки вообще смотреть нельзя, там годовые кольца )

[kaffeesahne.livejournal.com]

Ну зачем же выбирать? Можно же просто развести бардак, а потом его не мыть :)

[airdale-terrier.livejournal.com]

Попыталась найти видео про уборку - не получилось (( Можно ссылочку?

[kaffeesahne.livejournal.com]

Вот одно из видео с этого канала, правда, я именно это конкретное не смотрела, так что не знаю, будет там больше про уборку или про готовку. Но общее впечатление получить в любом случае можно.
https://www.youtube.com/watch?v=LqSWy-1E-WQ

[airdale-terrier.livejournal.com]

спасибо!

[dana-lana.livejournal.com]

Мы когда работали в крупной компании и были такие молодые состоявшиеся профессионалы, у нас было шуточное проклятие: «узнАешь, Костя, почем огурцы в магазине!». Потому что ну правда — если это не Азбука Вкуса, то на цену можно особо не смотреть