kaffeesahne: (Default)
[personal profile] kaffeesahne
Яйца, мука, щепотка соли, немного растительного масла и лимонного сока – густой кляр. Смешала, дала постоять.
Куриное филе порезала ломтиками, мелко-мелко порезала луковицу, капельку лимонного сока, от души черного перца, смешала, минут 15 подержала.
Разогрела сковородку с маслом.
Ломтики филе слегка отбила, обмакнула в кляр, обжарила.
Получилось вкусно, но суше, чем хотелось бы.
Что не так?

Date: 2007-11-03 06:56 pm (UTC)
From: [identity profile] miss-bond.livejournal.com
А если в сотейнике под крышкой?

Date: 2007-11-03 06:58 pm (UTC)
From: [identity profile] kaffeesahne.livejournal.com
Я и жарила под крышкой...

Date: 2007-11-03 07:05 pm (UTC)
From: [identity profile] miss-bond.livejournal.com
Незнаю, в чем дело тогда... Может сковородка была слишком горячая?...
Делала несколько раз что-то подобное, всегда оставалась довольна - мясо просто таяло на языке.

Date: 2007-11-03 07:12 pm (UTC)
From: [identity profile] kaffeesahne.livejournal.com
я думаю, может быть, мясо надо было более толстыми ломтями резать?

Date: 2007-11-03 07:22 pm (UTC)
From: [identity profile] miss-bond.livejournal.com
Ммм... Если б были более толстые ломти, то и жарить надо был бы больше, => больше бы высохло мясо.

Date: 2007-11-03 07:23 pm (UTC)
From: [identity profile] kaffeesahne.livejournal.com
оно же все в корочке, я думала, внутри нее оно не особо высыхает...

Date: 2007-11-03 07:27 pm (UTC)
From: [identity profile] miss-bond.livejournal.com
В общем, надо пробовать. Кусочки у тебя какого размера примерно были?
А мясо какое? Филе, которое филе, или грудки.

Date: 2007-11-03 07:31 pm (UTC)
From: [identity profile] kaffeesahne.livejournal.com
грудки, кусочки разной длины-ширины, толщиной все где-то сантиметр, после отбивания, соответствено, тоньше

Date: 2007-11-03 07:40 pm (UTC)
From: [identity profile] miss-bond.livejournal.com
Ну, грудки в принципе суховаты, на мой вкус. Я больше бедрышки уважаю.

Date: 2007-11-03 07:48 pm (UTC)
From: [identity profile] kaffeesahne.livejournal.com
У меня маме добрые люди сказали, что в грудках холестерина нет, а в бедрышках ого-го, с тех пор у нас дома признаются только грудки.
А я тоже больше бедрышки люблю!!!

Date: 2007-11-03 07:55 pm (UTC)
From: [identity profile] miss-bond.livejournal.com
А ты ей скажи, что без холестерина тоже нельзя. Правда, зачем он нужен, я - хоть убей! - не помню. Но можно погуглить.

Date: 2007-11-03 07:58 pm (UTC)
From: [identity profile] kaffeesahne.livejournal.com
Я помню, что тот холестерин, который мы едим это совсем не тот холестерин, который потом откладывается в сосудах. Тот, что в сосудах, организм сам вырабатывает, и вовсе не из съеденного холестерина, а из съеденных же жиров. Но в научные дискуссии предпочитаю не вступать :)

Date: 2007-11-03 08:10 pm (UTC)
From: [identity profile] miss-bond.livejournal.com
Что, проще отказаться от филе? ))

Date: 2007-11-04 07:00 pm (UTC)
From: [identity profile] kaffeesahne.livejournal.com
Разные куски перепробовала - точно, те, что потолще, сочные. Это я, значит, слишком тонко порезала. Надо учесть на будущее :)

Date: 2007-11-05 06:43 pm (UTC)
From: [identity profile] miss-bond.livejournal.com
приятного аппетита! :))

Date: 2007-11-05 06:48 pm (UTC)
From: [identity profile] kaffeesahne.livejournal.com
Уже все съели :))

Date: 2007-11-03 07:04 pm (UTC)
From: [identity profile] poputchica.livejournal.com
переобжарила, правда как не спец тебе говорю)))

Date: 2007-11-03 07:08 pm (UTC)
From: [identity profile] kaffeesahne.livejournal.com
Не знаю, может быть...

Date: 2007-11-05 01:52 pm (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/redbreast_/
Или, как вариант, предварительно кусочки замариновать, хотя бы на полчаса.

Date: 2007-11-05 02:39 pm (UTC)
From: [identity profile] kaffeesahne.livejournal.com
Ну я их подмариновала слегка, хотя, наверное, меньше, чем полчаса. Я думаю, все-таки в первую очередь дело в толщине, куриная грудка же сама по себе мягкая, ее не надо тонко нарезать

Profile

kaffeesahne: (Default)
kaffeesahne

April 2017

S M T W T F S
      1
2 345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 10th, 2025 02:16 am
Powered by Dreamwidth Studios