kaffeesahne: (Hand)
[personal profile] kaffeesahne
Лето наступило внезапно и стремительно. Еще во вторник на мне было пальто, мы с Надей вечером пошли смотреть странный фильм, а потом - пить глинтвейн, и это, кажется, был первый вечер, когда я почти не говорила и не думала о работе, а говорила о других, более интересных и важных вещах.
А в четверг, когда мы с Сычан собрались гулять по Аптекарскому огороду, я вышла из дома в совсем тоненьком свитере, даже не свитере, а так, футболке с длинным рукавом, и довольно тонком пиджаке - и тут же вернулась, чтобы переодеться в более легкое, потому что на улице оказалось не просто тепло, а по-настоящему жарко. А в Аптекарском огороде вместо полупрозрачной зеленой дымки и робкой начинающей травы обнаружились наглые, уверенные тюльпаны, и пахнущие со всей дури гиацинты, и цветущие магнолии, и еще уйма всяких цветов, и толпы народа - кажется, весь город вылез из нор с появлением солнца. А потом Сычан мне показала магазин с азиатской едой, маленький магазинчик, но там обнаружились и листья кафирского лайма, и галангал, и лемонграсс, и крошечные тайские перчики чили, и кокосовые сливки, и паста для том яма, и еще всякое - конечно, все можно найти в других магазинах, а можно и вовсе обойтись, но увидеть все вот так сразу, и без европейских продуктов рядом, оказалось как-то очень приятно. Скучаю по Таю.
А уже в пятницу пришлось срочно-срочно хватать Крысю и бежать на экстренный шоппинг, потому что если не купить летние штаны вотпрямщаз, то в понедельник мне не в чем будет идти на работу по такой жаре. И в обычных джинсах и футболке было уже совсем жарко. И вечером той же пятницы, в гостях у Петровны я ходила босиком по дорожке в саду и по траве - в детстве я много ходила босиком и лето для меня начиналось в тот день, когда я это делала в первый раз за год.

Изо всех сил стараюсь запомнить это ощущение - теплое, безмятежное лето, я наконец-то чувствую себя отдохнувшей и не беспокоюсь постоянно по любому поводу, у меня потрясающие друзья, и впереди еще много таких теплых, спокойно-радостных дней.

Date: 2013-05-11 10:09 pm (UTC)
From: [identity profile] kaffeesahne.livejournal.com
Если тебе нужны листья кафирского лайма, я могу тебе привезти сколько-нибудь - я накупила в Тае столько, что теперь переживаю, что они испортятся раньше, чем я их все использую. Я буду в Воронеже на следующих выходных :)

Date: 2013-05-11 10:24 pm (UTC)
From: [identity profile] tourelle.livejournal.com
Ух, спасибо, что предупредила! Надо взять себя за шкирку и сделать наконец из выбранных тобой камней что-нибудь доброе и вечное, а желательно ещё и разумное. Родохрозит пока лежит: он в ультимативной форме потребовал гальванизированного бисера (после десятка проб и ошибок), а у меня какие-то дурацкие проблемы с аккаунтом в магазине, где он есть.

Листья лайма - бог с ними, я просто вспомнила об одном рецепте, где они используются: http://karaidel.livejournal.com/163199.html. Хожу, облизываюсь на него постоянно, маракуйя в "Магните" продаётся (хоть и по цене самолёта), кокосовые сливки - не проблема при наличии кокоса и рук. А вот листья кафирского лайма меня поставили в тупик :) Поэтому я и отреагировала так бурно.

Date: 2013-05-11 10:27 pm (UTC)
From: [identity profile] kaffeesahne.livejournal.com
А-а-а, понятно. Ты знаешь, у этих листьев нет какого-то вкуса, но они ОЧЕНЬ сильно пахнут лаймом. Думаю, за неимением их можно заменить цедрой лайма.

Date: 2013-05-11 10:30 pm (UTC)
From: [identity profile] tourelle.livejournal.com
Автор утверждает, что с цедрой лайма будет совсем не тот аромат. Но это заморочки и тонкости. Я ж всё равно не решусь на это полено. По крайней мере, пока цена на маракуйю не спустится до приемлемой.

Кстати, похоже, кафир-лайм - это лавровый лист южноазиатской кухни :) Такой же кожистый, без особого вкуса, и его тоже надо вынуть после окончания готовки.

Date: 2013-05-11 10:36 pm (UTC)
From: [identity profile] kaffeesahne.livejournal.com
Да, он именно так и используется, да и выглядит похоже. Аромат да, не совсем такой, как у простого лайма, но и не сказать, чтобы прямо совсем другой. Я даже не уверена, что отличу один запах от другого не зная точно, что именно пахнет. Автор же тоже что-то поменяла по сравнению с оригинальным рецептом.

Date: 2013-05-11 10:42 pm (UTC)
From: [identity profile] tourelle.livejournal.com
Ага. Я в приготовлении одной запеканки с рисовой мукой экспериментировала до позеленения, сейчас делюсь с автором "наработками". Кстати, рекомендую этого автора - [livejournal.com profile] porosolka_balt, очень съедобные рецепты.

Date: 2013-05-11 10:45 pm (UTC)
From: [identity profile] kaffeesahne.livejournal.com
У меня в последнее время руки очень редко доходят до готовки :( Купила нечеловечески прекрасную книгу об азиатской кухне - в начале рассказывается об основных ингредиентах и техниках, потом идут рецепты - и даже оттуда практически ничего не опробовала :((

Date: 2013-05-11 10:48 pm (UTC)
From: [identity profile] tourelle.livejournal.com
А я чахну над книгой о домашней выпечке хлеба. Чахну потому, что у меня печка тянет максимум 190 градусов - со вставленным противнем, без него и вовсе 170. А для образования корки нужно 230-250 градусов, которые у духовки были, наверное, только в самом начале её долгой трудовой биографии.

Date: 2013-05-11 10:59 pm (UTC)
From: [identity profile] kaffeesahne.livejournal.com
Ой как обидно :( с такой духовкой, наверное, только безе и можно испечь :(

Date: 2013-05-12 04:56 pm (UTC)
From: [identity profile] tourelle.livejournal.com
По крайней мере, запеканки и кексы получаются, запечённое мясо - тоже, только очень сухим. А вот для эклеров уже температуры не хватает, не говоря уже о запекании мяса при высокой температуре и выпечке хлеба.

Profile

kaffeesahne: (Default)
kaffeesahne

April 2017

S M T W T F S
      1
2 345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 23rd, 2025 04:08 pm
Powered by Dreamwidth Studios